Previous Entry Share Next Entry
Украденный рецептик из заветной тетрадочки аграномши.
артишок
artischok


"Вы нам всем здесь прям расскажите - я этот пост уже добавила в избранное. Я на 2 странице уже вся захлебнувшаяся, что будет к последней, боюсь даже думать. Давайте, пожаааалуйста, свой рецепт в студию"

Такое замечание сделала мне prostozdr:)

Что же, надо сказать два слова. Тем более, что урожаи поспели и валяются у нерадивых хозяев на земле, что приводит к массовому вылету зловещих ос на охоту. И часто, пытаясь подобрать с земли яблоко, или сливу, рискуешь наткнуться на негодяйку, только и ждущую момента, чтобы цапнуть тебя за палец:). А это больно.
А зачем сливы? Для компота, или варенья? Можно и так, а можно и к мясу:)
Очень славный рецептик. Не знаю, можно ли назвать это аджикой, или ткемали, или сацибели, или песто, или болоньезе, или айоли, мирпуа, чатни и прочие сальсы... Пусть это будет квинтэссенцией всех соусов, которые годны к мясу:)
Для этого нужен огонь и мангал и шампура, или решётка для гриля. Ещё нужны помидоры, сладкий перец, острый стручковый перец, чеснок, сливы, отвергнутые осами, ввиду их недозрелости, много кинзы, немного сахара, соль.
По желанию, можно добавить aceto balsamiko, лимонный сок, а можно и не добавлять. Кому как нравится. Надо пробовать.
Я, когда готовлю, всё кладу на глаз и всё пробую постоянно, поэтому, когда надо садиться за стол, уже совершенно сыта. Оттого, наверное и не поправляюсь:)
Пристраиваем все исходные продукты к огоньку поближе и ждём, потихоньку переворачивая их, пока их шкурки не почернеют. Пока болтаем с друзьями, пьём винцо, да мешаем повару своими советами.
Когда всё поспеет, снимаем со всего этого подгоревшую оболочку и любуемся симпатичным содержимым и быстренько рубим его ножичком, вместе с кинзой и предварительно раздавленным чесноком. Перекладываем в кастрюлечку, добавляем соль, сахар и прочее, что кому понравится. Ставим на огонь. Буквально на несколько минут, чтобы сахар-соль утряслись и перемешались. Не доводить до кипения!
Вот вам и всё. Можно переложить в баночки, кто любит их закручивать, а можно съесть и сразу с мясом, курицей, да можно и с рыбой, ничего страшного в этом не вижу:)

Не знала, что об этом буду писать. Поэтому не проиллюстрировала весь процесс, довольно живописный, кстати. Но эту штукенцию мы делаем часто, поэтому, как только, так сразу и добавлю фото:)

  • 1
Приятного аппетита! ) и с днём рождения сына (если я правильно помню :)

Рада видеть учёного Коллегу - мастера подмечать всё на свете. И грустное и смешное.
И помнить всё, или почти всё) Спасибо и за то и за другое).
Надеюсь, что кратковременный отдых мобилизует Вас на новые "открытия чудные":)

никаких чудес или сверхспособностей, просто у меня сегодня тоже ДР, вот и запомнил )

Айайайайайай, Апочему эти негодяи не прислали мне эту напоминалку?
Гады какие.
Я Вас очень и очень поздравляю и Вы меня огорошили этим признанием:) так, что мне ничего не приходит в голову, кроме всяких глупых банальностей вроде расти большой, не будь лапшой и с днюхой тебя, пацан!
Вы же знаете - подобные приветствия не наш формат! Я ближе к вечеру, если не запразднуюсь, обязательно сочиню какой-нибудь панегирик!:)
А пока - просто очень рада и с удовольствием подниму бокал за то, чтобы у Вас и всех Ваших близких и любимых, всё было ХОРОШО:)

:)я убрал из профиля дату рождения и напоминалки о других убрал, потому что кого хочешь поздравить часто не получается, а остальные просто засоряют "личку", ни к чему это.
да и не празднуют, говорят, такую дату )

Да,не знаю, я, кого хочу, обязательно поздравляю...
Сорок?:) Вздор, всё это, предрассудки. Главное, чтобы не накрыл "кризис среднего возраста". Он, обычно, в это время и подкрадывается)
Ладно, всё будет хорошо!
Очень рада Вас видеть, с удовольствием поговорила бы, но все эти кони в яблоках, в смысле утки:), не дают предаваться философским рассуждениям о нашем лучшем возрасте:)
Поговорим ещё:)

Спасибо огромное! Как бы теперь дожить бы до дома бы...

Очень странный ответ:)Загадочный. "Дожить до дома бы..."
Впрочем, разгадка таится в недрах Вашего журнала, Буду посмотреть:)

Так я ж глубоко на работе! А холодильник, плита и все остальные кухонные причиндалы и ингредиенты - они все дома же.

У Вас чудесное имечко:) Просто здравствуй! Я это поняла прямо, без всяких аллюзий.
Может, конечно, это zdr несёт в себе ещё какие-то смыслы?:)
Любите готовить? Я, к сожалению, тоже. Грибов, со вчерашнего дня, целая куча, даже не могу похвастаться, написать и показать этих пупсов))), надо срочно их преобразовать во что-то удобоваримое, а то они преобразуются в кашу!

Любить-то я, может, и люблю, только некогда. Но если дорываюсь, то это становится для меня практически спектаклем. С музыкой, переодеванием, соответствующим настроением. А вот ежедневную готовку, как обязательную обязанность, не переношу чисто физически. Имею право, потому что - у меня сейчас все взрослые и часто не со мной.

С ежедневной проблема такая, что всё надоедает:)
У меня просто. Или суп, или второе:))) Очень удобно, кстати.
У сына есть теперь невестушка:), она и пытается его поразить своими талантами, а я и рада:)
В принципе, стараюсь сама готовить то, что занимает 20 минут, таких рецептов - масса.

А я люблю, чтоб один раз наготовил, а потом вкусно употребляешь. Например, пельменей накрутить своих.

Эх! Не травите душу. Обожаю самодельные пельмени, но совершенно неспособна к канители этой с раскатыванием, закручиванием... Нет у меня на такую монотонную работу моральных сил:)
А, что касается - наготовил... У меня едят, паразиты, всё только свежеприготовленное, на второй день и не заставишь. Сама виновата - избаловала.
А с пельменями этими, Вы зря так меня расстроили, сразу захотелось таких вкусненьких, со сметенкой))))

А потому что, наверное, неправильно готовите. Я как к этому делу подхожу? Закупаю все ингредиенты. Делаю себе настроение (потому что я очень люблю лежать) - накрываю себе поляну, фрукты, вино, красивый фужер, музычка - и поехали. Килограмма на два пельменей, а то и больше, хватает.

Смысл понятен:) Лежать - это хорошо. Но я люблю двигаться:) Лежать мне жалко времени.
А вот с пельменями, мне кажется,тут нужен коллектив единомышленников. Так веселее будет. Все составляющие, в виде вина, фруктов и фужеров, совершенно не помешают, но парочка друзей "на подхвате", тут будут не лишние:)
Вообще, всякие такие сложные блюда делает обычно мой муженёк:) Он козерог и для него этот труд монотонный - в радость. Я долго не могу ваять кулинарный шедевр. Терпежу не хватает:)

Не удивляйтесь что отвечаю на старый пост, я всё ещё пытаюсь наверстать то, что пропустила. Так вот, если варить это долго долго, выпаривая воду, то получится мороканская матбуха.

О! А мы и не знали:) И так очень вкусно, хорошо даже с горячим хлебушком, надо будет попробовать сделать, сливы ещё висят на ветке:)

Вообще-то её без слив готовят, но нам-то какая разница.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account